It†™ s трудно, чтобы пойти не так, как надо с высушенными бобами. Они недороги, они держат целую вечность, Вы можете использовать их во всех видах вещей, и они имеют прекрасный вкус. Те преимущества в стороне, покупая бобы могут иногда укрощать! Любой, кто когда-либо был к стенду боба/зерна Rubes на более низком уровне Рынка Сэйнт Лоуренса, знает, что иногда широты вариантов боба, доступных для покупки, достаточно, чтобы отпугнуть людей. В На той ноте, как регулярный сегмент, таковые из нас на этом участке, кто является сумасшедшим о бобах, будут разделять с Вами множество типов боба, как сказать им обособленно, как выяснить, который бобы плохи, и что сделать с ними, когда это все сказали и сделанный.

Бобы изменяются по структуре, вкусу, цвету, размеру, толщине кожи, содержанию волокна и приготовлению метода. Это важно по этой причине для первого, знать, какой тип боба you†™ ve добрался, и во-вторых, понять то, что это лучше всего используется на этот раз, Вы знаете.

Независимо от того тип боба, you†™ ll также хотят взять быстрый предварительный выбор - через Ваших высушенных бобов так, чтобы Вы могли удалить любые явно поврежденные бобы, или другие портившие бобы прежде, чем Вы впитаетесь. Они легче выбрать через, когда они сухи.

, покупая бобы, идеально Вы хотите бобы, которые является меньше чем годом. Вы можете все еще приготовить старшими бобами, но сделать так будет обычно требовать более длинного замачивания, или большего количества кулинарии прежде, чем они будут хороши и мягки снова.

Как правило, Вы хотите впитать свои бобы в течение по крайней мере часа, но быстро лучше. (чем больше бобы Вы впитываетесь, тем больше времени они нуждаются.) Есть слух, плавающий вокруг этого, чем дольше Вы позволяете своему замачиванию бобов, тем менее газовый они дадут Вам позже (хотя вне ночного, Ваши бобы больше не толстить, таким образом it†™ s лучше всего, чтобы истощить и идти дальше.) Трава Epazote может также быть добавлена к бобам, готовя, чтобы уменьшить производящий газ эффект переваривания бобов.

Попытка изменить воду Ваши бобы находятся в по крайней мере однажды в течение времени, когда Вы впитываете их. Когда они сделаны, истощите и ополосните их под проточной водой. Выбросьте любые бобы, которые не толстели быстро, поскольку они или очень стары или больше хороши для приготовления. Некоторые типы бобов раздувают путь больше чем другие, так определяют, которые не раздувались в сравнении большинству шара.

, Как только Ваши бобы впитаны, ополоснуты и истощили, они готовы использоваться! Некоторые рецепты могут призвать к сухим бобам, не впитываясь (маленькие бобы как ребенок limas может часто готовиться без замачивания, особенно в супах), который прекрасен. Если Ваш рецепт doesn†™ t определяет, Вы могли бы впитать их, чтобы быть безопасными, и затем обратить пристальное внимание на время приготовления, таким образом они don†™ t становятся преувеличенными.

Пища Для Мысли:

• Никогда вставляемый в соль с бобами, которые впитываются, или в первом Вѕ их времени приготовления, он не делает кожу действительно жесткой, и тяжелее есть/переваривать!
• , Хотя впитывающаяся вода должна всегда бросаться, у воды, в которой Вы готовите бобы, есть много аромата и питательных веществ! Если Вы нуждаетесь в жидкости в остальной части Вашего рецепта, Вы можете использовать воду от бобов, чтобы добавить дополнительное совершенство к Вашей пище.